Calispone Rosso IGT Umbria

Vinificati e maturati in purezza. I mosti prodotti sono messi in acciaio e individualmente sottoposti a macerazione per 3-4 giorni, a 10°C. A 14/15°C si introducono i lieviti, controllando i processi di fermentazione (T=16/24°C).

Alla svinatura e pressatura (4 cicli 01 0,3 a 0,8 bar), circa 600 litri di mosto fiore di ciascun vino sono sottoposti a maturazione in botti di rovere da 550 lt per circa 12 mesi. Al completamento, viene effettuato l’assemblaggio del vino e, successivamente ad un breve periodo in acciaio, viene effettuata la chiarifica e
l’imbottigliamento.

Filtraggio esclusivamente a cartoni a maglie "larghe". Per l’affinamento che ha una durata di 12 mesi.

Aspetto: rosso rubino intenso con riflessi ramati
Naso: intenso, minerale e speziato
Bocca: molto secco e sapido. Avvolgente e ricco di tannini. Si distinguono note di cioccolata