Bodega
La fiilosofia adoptada pare el manejo del campo es similar a aquella aplicada en la bodega. En los procesos de vinificacion no se añaden producos sinteticos ni coaduivantes para corregir y/o exaltar los aromas y los colores. En Calispone el vino se produce antes de todo en el campo y creemos que el producto final deba reflejar las diferentes condiciones climaticas de cada año.
En Calispone, cada vendimia es una descubrimiento y una sorpresa, aún así mantenendo igual mismo tramo gustativo.
En la bodega se encuentran los vinificadores y los tanques en acero inox y una cava con tonneaux y barricas de roble francés en donde maduran sus vinos a temperatura y humedad controladas, acompañados con una fondo de suave música clasica.
Cada año, en funcióon de la calidad de maduracióon, el productor decide por el tiempo de maduracióon de cada vino en roble y el tiempo de afinado en botella antes de su colocacióon en el mercado. Los vinos que maduran unicamente en acero, pasan un tiempo minimo en botella de no menos de 6 meses.
Los vinificadores y los tanques de guarda, en acero inoxidable como también todos los equipos necesarios para la producción del vino han sido seleccionados con la máxima atención por calidad y características tecnológicas.
Nuestros vinos contienen bajos grados de anhidride sulforoso los hacen saludables y de fácil beva sin generar el sentor de mal de cabeza al finalizar las catas.
